研讨会回顾|沈苏南：自带杯随手拍第一阶段成果发布
2024年9月4日，太平洋环境资源中心（美国）驻重庆代表处和绿石环境保护中心联合举办了解锁奶茶新“绿”意——新茶饮减塑与品牌可持续发展线上研讨会。在会上，围绕新茶饮行业塑料包装废弃物问题，与会嘉宾共同探讨了行业减塑和可持续发展议题，为新茶饮行业未来五年的减塑路径提出了切实可行的建议。
本篇将重点回顾公众环境研究中心高级研究员沈苏南在研讨会上为大家带来的主题分享，内容围绕“自带杯随手拍第一阶段成果统计”展开，包括品牌与门店在接受自带杯方面的现状、挑战与解决方案等。
“茶饮这个行业其实也是个薄利多销的行业，如果短时间内为了营销，采取自带杯高额减免优惠的激励方式，但又不可能长期这样去做的话，那其实对消费者、对品牌来说，都不是一件很好的事情。”沈苏南在分享中提到。
自带杯随手拍活动由绿石环境保护中心、自然之友和公众环境研究中心（IPE）联合发起，其中IPE除了参与活动宣传外，还主要负责蔚蓝地图平台“自带杯随手拍”功能的开发和数据管理。
该活动的核心目的是向广大消费者倡导绿色生活方式；并通过地图标注接受自带杯的品牌门店，形成对品牌的引导，推动其积极参与减塑行动；同时根据随手拍数据，活动联合发起方还将分析不同地域、品牌及门店在接受自带杯方面的特点和差异，为今后的政策倡导做准备。
消费者可通过蔚蓝地图APP、“打卡气候行动”微信小程序及支付宝小程序参与活动，随手拍的问卷内容包括门店是否接受自带杯、激励方式及是否有自带杯提示等。
从左至右依次为：蔚蓝地图APP下载二维码；“打卡气候行动”微信小程序码及支付宝小程序码
活动第一阶段数据汇总与分析
第一阶段数据概况
在自带杯随手拍活动的第一阶段（7.4-9.4），共计收集到全国30个城市，88位参与者打卡的44个连锁品牌、共计252家门店的数据，其中北京的活动参与者数量最多。
活动第一阶段数据形成的“自带杯地图”(左)
北京市的自带杯随手拍数据（右）
门店自带杯接受度高于预期
全国范围内，接受自带杯（65%）与不接受自带杯的门店（35%）比例约为2比1。另外门店内有接受自带杯明确提示的仅7%，过度依赖消费者主动询问、店员口头告知，建议采取更加积极主动的策略告知顾客本店接受自带杯。
自带杯消费者并不注重奖励形式或是否有奖励
自带杯奖励方面，从总体数据来看，给积分的占2%，返钱的占20%，没奖励的占78%，不同城市会存在些微差异。
通过观察一些消费者的行为和随手拍问卷留言可以发现，真正愿意自带杯的用户，对于是否返钱、返钱力度，是否有积分，甚至有无奖励，其实都不会特别在意。
这一现象也提示门店和品牌在推广自带杯的环保行动时，不必过分担心因为需要提供大笔奖励而增加经济负担；同时，在制定奖励措施时，应综合考虑成本效益与消费者需求，寻找一个既能激发消费者参与热情，又能确保经营可持续性的平衡点。
接受自带杯的门店类型和品牌差异：
茶饮、咖啡类门店自带杯表现相对较好
不同门店对于自带杯随手拍的接受度方面，茶饮类门店最高（约75%），餐厅（约74%）和咖啡类门店次之（68%），而快餐、面包甜品店接受度较低。
品牌之间接受自带杯的程度也有所不同。咖啡品牌方面，Manner、星巴克的所有门店都接受自带杯；茶饮品牌方面，乐乐茶的所有门店均接受自带杯，CoCo都可、奈雪的茶、茶百道对于自带杯的接受度也相对较高。
关于门店内是否有自带杯提示，从数据来看，提供自带杯提示的咖啡类门店最多，其他类型门店少有提示，其中Manner、星巴克和霸王茶姬在店内有接受自带杯的明确提示。
而在自带杯激励方式方面，第一阶段随手拍数据涉及的各品牌门店不提供奖励的占大多数，提供奖励的则以返钱为主。
需要说明的是，上述统计都是基于目前随手拍覆盖的地区和门店做出的，随着覆盖度的增长，统计结果可能会有少许变化。活动发起方期待收集到更多城市、更多门店的随手拍数据，以进行更精细的分析。
自带杯推广的
积极信号与待解决问题
第一阶段的随手拍活动反映出门店一些好的方面。从收集到的数据能看出，部分门店店员是有经过自带杯相关培训的，例如会使用有刻度的量杯将饮品倒入顾客的自带杯，也有店员会主动提醒顾客使用自带杯的相关优惠、杯子大小可能会不合适等注意事项。
此外，有一些上市的品牌或者是待上市的品牌，面对上市公司ESG（环境、社会和治理）相关要求时，已经有所行动或者意识，比如采用可循环材料、开展自带杯行动等去承担企业的社会责任。
但要真正推动更多品牌去做自带杯，仍有一些问题亟需解决。
首先，自带杯可能在出现食品卫生纠纷的时候难以明确划分责任。其次，在服务流程上，部分品牌门店受限于饮品的适配性以及日常运营的繁忙程度，难以满足顾客对自带杯的使用需求。此外，当前门店所采取的激励措施往往未能精准匹配消费者的实际需求，并且由于部分品牌缺乏自上而下的完整的减塑战略，导致其不同门店对自带杯接受度不一致等。
自带杯随手拍活动的
下一步计划
未来，自带杯随手拍联合行动将着眼于培育品牌减塑意识，协助品牌优化门店服务流程，并积极推广自带杯理念，以吸引更多消费者参与。同时，对自带杯表现良好的品牌和门店进行排名和传播，提升它们的影响力。
在此过程中，NGO组织将扮演至关重要的角色，在消费者倡导、门店服务流程优化以及品牌减塑意识培育和门店激励等多维度上发挥综合作用。
