用“循环杯”摆脱塑料污染，长沙这间咖啡店是怎么做到的？

 

撰文：邓晖

审阅：怡晖

 

提到塑料污染，许多人可能首先联想到的是海龟鼻子上的塑料吸管，或是地面上随风扬起的塑料袋。然而，在现代餐饮行业中，塑料污染问题同样严重，尤其是随着我们的生活对外卖的依赖程度加深，塑料污染已成为该行业一个显著的环保问题。

 

针对这样的挑战，2023年1月，太平洋环境的合作伙伴之一，长沙环保组织“绿色潇湘”联合本地品牌猿素咖啡，共同推出了创新的“循环杯”项目。

 

绿色潇湘与猿素咖啡联合推广“循环杯”

 

 绿色潇湘：循环杯项目的诞生

循环杯是一种可以多次使用、清洗和回收的饮料杯，特别适合咖啡店、奶茶店、连锁便利超市等可外带饮品的场所。要使用循环杯，消费者通常要支付一定的押金或成为商家的会员，而商家则负责杯子的清洗和消毒，并鼓励消费者在下次到店时归还旧杯。

 

循环杯不仅保持了原本外带饮品的便利性，减少一次性塑料杯的使用，还能让消费者减免塑料包装的费用，同时为商家增强用户粘性，两方共赢可推动整个行业走向环保可持续。

 

在循环杯的概念下，绿色潇湘与猿素咖啡进行了合作。猿素咖啡的老板周小驰一直是环保理念的坚定支持者。他对奶茶繁重的塑料包装的做法深感不解，并在采访中坦言：“难道为了喝两口东西就要扔掉一堆塑料包装的垃圾？”

 

然而，周小驰也意识到，尽管他的品牌已经在外带和外卖场景中尝试使用纸杯作为塑料减少的方案，但外卖中的漏洒问题仍然存在；且纸杯内部的淋膜仍含塑料，因此纸杯并非完全非塑料的解决方案。

 

自提纸杯

 

正当周小驰在思索可兼顾便利与环保的解决方案时，绿色潇湘向他提出了循环杯的概念。这一方案的密封性能彻底解决咖啡撒漏问题，因此，他迅速同意要在自家门店开展循环杯项目。

 

 猿素咖啡：用循环杯实现双赢

循环杯项目的首次实践选在了长沙猿素咖啡的后湖分店进行。位于大学城旁的这家咖啡店，以其无糖、健康的品牌形象和学生、老师等信用度较高的客群，成为了循环杯的理想试验田。 

 

猿素咖啡后湖店

 

猿素咖啡巧妙地将循环杯融入了他们的会员制度，原来的设计为：会员以299.99元/年的费用，可享诸如折扣、24小时空间、专属杯等独特福利。专属杯可寄放在店内重复使用。

 

 

现在，外卖方面的“循环杯优惠”尤为引人注目：会员不仅可以享受外卖免配送费，还有3个循环杯的外卖次数名额，每次选择循环杯配送还能再免3元。这三重优惠几乎让会员零门槛就接纳了循环杯，据周小驰透露，外卖顾客90%以上都为会员。

 

除了循环杯这项服务外，猿素咖啡在堂食使用瓷杯、外带使用纸杯，并同时为这两种场景提供了“自带杯”选项，因此循环杯多出现在线上点单的外卖场景中。

 

 

当然，猿素咖啡也会负责循环杯回收后的清洗消毒。而若会员借了3个杯子，在商家提醒后仍一直未归还，会员权益则有可能会被暂时冻结。

 

 

白色为会员专属杯，绿色为外卖用循环杯

 

绿色循环杯上有标记序号来核对是否已回收

 

 

外卖下单选择自带杯（即循环杯）减3元

 

自项目推行以来，成效显著。目前该店每月的外卖订单约有170杯咖啡，经过八个月的试运营，已经成功节省了近1400个一次性塑料杯。有趣的是，循环杯项目并未增加咖啡店的运营成本，反而增强了用户粘性，并加深了他们对品牌环保和健康属性的理解。

 

周小驰还表示，每杯用循环杯的外卖咖啡都能为公司节省1元的包装成本，且目前并没有出现杯子遗失或收不回来的情况。

 

杯子回收一直是全球各地探索循环杯模式的难题，猿素咖啡又是如何做到百分百回收循环杯的？

 

周小驰解释称，由于循环杯项目基于咖啡店原有的会员制度，而会员充值看重的主要还是咖啡店提供的线下空间及其功能，如自习、开会、社交等。因此，对于对线下空间有稳定需求的师生客群而言，他们在享受免配送费的外卖服务后，势必会经常回到咖啡店。

 

此外，猿素咖啡通过推广无糖咖啡塑造的品牌形象，早已吸引了一批注重健康的顾客，他们更容易接受并支持环保理念。这些因素共同为猿素咖啡推广循环杯项目提供了坚实的基础条件。 

 

 

循环杯的未来：规模化运转

 

 

为了寻找一次性塑料的解决方案，并打造一套可供全行业效仿的减塑标杆案例，太平洋环境与绿色潇湘等伙伴，集中目光于现制饮品行业，如奶茶店、咖啡店、柠檬茶店等。这些场所对一次性塑料包装的依赖极大，同时深受年轻人和流行文化喜爱，具有先行探索减塑模式的巨大潜力。

 

例如，奶茶行业每年销量可达数十亿杯，塑料制品使用量极大。据绿色潇湘的调研[1]结果，长沙地区的奶茶店数量高达5469家，其中非必要的塑料制品占比30%以上，塑料污染问题愈加凸显。而据太平洋环境另一家合作伙伴绿石的调查[2]显示，奶茶包装成本甚至高达2.6元，这无疑要由消费者买单。 

 

2020年1月，国家发展改革委和生态环境部联合出台了《关于进一步加强塑料污染治理的意见》（即“新限塑令”），明确禁止在餐饮服务中使用一次性不可降解塑料吸管。自此，“推动杯子减塑成为新的目标，其中一个解决方案便是重复使用”，绿色潇湘负责人思难表示。

 

“重复使用容器”在这里包括公众层面的自带杯与商家提供的循环杯。在循环杯方面，我国台湾地区已经走在前列。2023年，在绿色和平的倡导下，台湾地区环保部门出台措施，要求包括肯德基、7-11、星巴克在内的连锁餐饮店，至少5%的门店[3]，须提供循环杯租借服务；同时，民众购买饮料时，不论自带杯或使用商家提供的循环杯，均能享有至少台币5元的环保折扣。

 

对于自带杯与循环杯孰优孰劣的问题，思难认为：“如同猿素咖啡的例子所展示的那样，商家要主动给消费者提供一个减塑的选择，相比于要求每一个人自律，都用自带杯，循环杯无疑更为现实和易行。”同时，太平洋环境今年5月份的报告《让重复使用成为塑料危机的关键解决方案》[4]中也提到：新的交付模式比消费者重复使用更有潜力实现规模化。

 

目前猿素咖啡循环杯服务能在1个门店成功实行，是因为其会员均具有线下场景依赖性的先天优势。但推广循环杯并非易事，要想在社会上进一步普及，需有更多统一的标准和规范。例如，通过建立统一的回收设施，以及推动“甲借乙还”的跨店服务，可以促使更多的商家参与并扩大回收范围。这样，循环杯才能在门店点单、线下自提等更多场景中得到广泛应用。周小驰表示，猿素咖啡将继续把循环杯服务推广到更多分店。

 

猿素咖啡与绿色潇湘合作揭示了循环杯方案的可行性和价值。让我们携手推动统一标准，促进循环杯的广泛应用，共同开创便利且环保的无塑未来。

 

 

引用：

 

[1].绿色潇湘 (2023). 长沙品牌奶茶店减塑观察报告. 取自 http://www.greenhunan.org.cn/fileadmin/user_upload/长沙品牌奶茶店减塑观察报告-绿色潇湘.pdf

[2].绿石 (2023). 喝掉一杯奶茶我得到了过度包装. 取自 https://mp.weixin.qq.com/s/0YJcgMJcORyTRQPQBJr_XA

[3]. 台湾地区环保署 (2022). 一次用飲料杯限制使用對象及實施方式. 取自 https://enews.epa.gov.tw/DisplayFile.aspx?FileID=3B0AEE2CD62D2485

[4].太平洋环境 (2023). 从全球经验到行动路径：让重复使用成为塑料危机的关键解决方案. 取自 https://pacificenvironment.cn/filedownload/713691

 

 

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